Proteini surutke su potpuni protein visoke iskoristljivosti i visoke biološke vrednosti koji sadrže sve esencijalne aminokiseline u optimalnom odnosu. Proteini surutke su proteini izolovani iz koncentrata surutke, koja se dobija u toku procesa proizvodnje sireva. Obično se sastoje od veće količine beta- i alfa-laktoglobulina i serum albumina, uz tragove kazeinske frakcije. Surutka ima visoku biološku vrednost, što znači da sadrži sve esencijalne aminokiseline i omogućava izgradnju važnih proteina u našem organizmu. Poslednjih decenija, suplementi koje sadrže proteine surutke postali su veoma popularni kod sportista zato što, u poređenju sa drugim proteinima (kazein, protini jaja i soje), proteini surutke se brže apsorbuju i brže podižu nivo aminokiselina u krvi, a samim tim dolazi i do brže sinteze proteina. Preporuka Naučnog komiteta za hranu EU za dnevni unos protein za sportiste je 1,4 g/kg telesne mase, s tim da biološka vrednost protein treba da bude najmanje 70. Uzimanjem 3 porcije dnevno (45 ml) unese se 23,1 g proteina.
Vitamin B6 (piridoksin, piridoksal, piridoksamin) pripada grupi hidrosolubilnih vitamina. Ovaj vitamin je značajan u metabolizmu proteina i aminokiselina i potrebe organizma za ovim vitaminom rastu sa povećanim unosom proteina. Značajna je njegova uloga u konverziji linolne kiseline do arahidonske, u glikogenolizi, u oslobađanju energije i za formiranje eritrocita i u produkciji antitela. Uzimanjem 3 porcije (45 ml) proizvoda unese se 4,2 mg vitamina B6 što je 300% PDU (PDU za odrasle je 1,4 mg). Maksimalno dozvoljena količina vitamina B6 u dnevnoj dozi dodataka ishrani iznosi 10 mg. Kao izvor vitamina B6 korišćen je piridoksin-hidrohlorid, koji se nalazi na listi dozvoljenih izvora vitamina i minerala prema Pravilniku o zdravstvenoj ispravnosti dijetetskih proizvoda (Sl. Glasnik RS, br. 45/2010).
Taurin je neesencijalna aminokiselina koja sadrži sumpor i u organizmu se nalazi samo u slobodnom obliku (ne ulazi u sastav proteina). Igra važnu ulogu u tkivu mozga i u funkcionisanju nervnog sistema. Taurin je uključen u regulaciju krvnog pritiska i u transport elektrolita kroz ćelijske membrane. Takođe, spada u inhibitorne neurotransmitere, slično kao GABA. U organizmu se sintetiše iz cisteina, uz vitamin B6 kao kofaktor.
L-leucin je esencijalna aminokiselina koja se zajedno sa L-izoleucin i L-valin naziva još i aminokiseline razgranatog lanca (BCAA-branced-chain amino acids) i u proizvodima se uglavnom nalaze u odnosu 2:1:1. Ove tri esencijalne aminokiseline čine oko 35% aminokiselinskog sastava mišićnog tkiva i organizam ih koristi za produkciju energije, održavanje azotnog bilansa i regeneraciju. Studije su pokazale da se 90% unetog leucina troši za proizvodnju energije tokom vežbanja. Takođe, studije su pokazale da je potrošnja L-leucina dva puta veća u odnosu na izoleucin i valin. Zato se u formulacijama leucin nalazi u duplo većim količinama. L–leucin može stimulisati oslobađanje hormona rasta i insulina koji podstiču sintezu proteina i smanjuju njihovu razgradnju
| Aktivne komponente proizvoda | 1 porcija(15 ml) | 3 porcije(45 ml) | 100 ml | % PDU*(3 porcije) |
| Proteini– od toga BCAA** | 7,7 g0,6 g | 23,1 g1,76 g | 51,5 g3,9 g | 46,2%†– |
| Vitamin B6 | 1,4 mg | 4,2 mg | 9,36 mg | 300% |
| Taurin | 186 mg | 558 mg | 1237 mg | _ |
| L-leucin | 321 mg | 963 mg | 2140 mg | _ |
| Nutritivne informacije: | 15 ml | 100 ml |
| Belančevine | 7,7 g | 51,5 g |
| Masti– ot toga zasićene masne kiseline | < 0,1 g< 0,1 g | 0,1 g< 0,1 g |
| Ugljeni hidrati– od toga šećeri | 2,0 g1,9 g | 9,4 g9,2 g |
| Vlakna | < 0,1 g | < 0,1 g |
| Natrijum | < 0,01 g | 0,01 g |
| Energetska vrednost | 150 kJ / 35 kcal | 1086 kJ / 255 kcal |
| Profil aminokiselina na 100 g proteina: | mg |
| L-Alanin | 8170 |
| L-Arginin | 8200 |
| L-Asparaginska kiselina | 5950 |
| L-Cistein | 150 |
| L-Glutaminska kiselina | 12070 |
| L-Glicin | 18870 |
| L-Histidin | 1360 |
| L-Izoleucin* | 3390 |
| L-Leucin* | 1800 |
| L-Lizin* | 3860 |
| L-Metionin* | 780 |
| L-Fenilalanin* | 2130 |
| L-Prolin | 13020 |
| L-Serin | 3210 |
| L-Treonin* | 2190 |
| L-Triptofan* | 60 |
| L-Tirozin | 800 |
| L-Valin* | 2440 |
| L-Hidroksilizin | 470 |
| L-Hidroksiprolin | 11080 |
Način upotrebe:
3 merice (15 ml) proizvoda dnevno. Preporučuje se da se 1 merica (15 ml) proizvoda uzme pre treninga, a 2 merice (30 ml) odmah nakon treninga. .
Napomene:
Preporučene dnevne doze se ne smeju prekoračiti!
Dodaci ishrani se ne mogu koristiti kao zamena za raznovrsnu i uravnoteženu ishranu!
Upozorenja:
Proizvod ne treba da uzimaju osobe preosetljive na neki od sastojaka proizvoda!
Proizvod ne treba da koriste trudnice, dojilje, kao ni deca!
Leave A Comment
You must be logged in to post a comment.